新聞資訊

食品方案解決專業(yè)服務商

行業(yè)新聞

法規(guī)標準

技術資料

首頁

資訊詳情

現(xiàn)代食品中不可或缺食品添加劑

發(fā)布時間：

2018-01-24 11:09

針對公眾提出的“食品添加劑的使用是否必要”等公眾關心的問題，中國疾控中心營養(yǎng)專家劉兆平說，食品添加劑不等于非法添加物，規(guī)范使用不會危害人體健康。
現(xiàn)代食品中不可或缺添加劑。
沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)，食品添加劑可以改善食品的色、香、味。而三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑等不是食品添加劑，而是非法添加物。
食品添加劑指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或天然物質(zhì)，在現(xiàn)代食品工業(yè)中，它作為“潤滑劑”必不可少。
專家表示，如果沒有防腐劑，很多食品會在缺時間內(nèi)腐敗變質(zhì)，無法實現(xiàn)長途運輸，人們就沒有豐富多樣的食品可選擇。當前，市場上很多食品宣稱自己“不含防腐劑”、“無添加劑”，受到消費者的青睞，很多消費者對食品添加劑敬而遠之，認為含有防腐劑等添加劑的食品都會危害健康，因此，消費者寧可花高價購買那些所謂的“無添加劑食品”。
國家食品安全風險評估中心的專家解釋，聲稱“不含防腐劑”、“無添加劑”的產(chǎn)品，其實是誤導消費者的一種說法，讓消費者產(chǎn)生錯覺。其實，防腐劑主要是用來控制微生物傳染，有些食品中如果不含防腐劑，食品的保質(zhì)期將非常短，而且更易被致病性微生物污染，致病性微生物代謝會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對人體安全造成威脅。經(jīng)過安全性評價的防腐劑則能夠避免這種情況的發(fā)生，同時，這些防腐劑劑本身也不會給消費者帶來健康危害。可以說，食品防腐劑不但不會使我們的食品變得“不安全”，從某種程度來說，它更是食品質(zhì)量和安全的捍衛(wèi)者。
專家強調(diào)，食品添加劑必須按規(guī)定的品種、范圍和用量使用。合理使用食品品添加劑，能提高食品的安全性，比如沒有防腐劑的醬油會發(fā)霉，沒有抗氧化劑的食用油會產(chǎn)生哈喇味，而真菌毒素、油脂酸敗帶來的健康風險遠大于防腐劑本身。

最新動態(tài)

調(diào)味品背后的新聞故事：味道與文化的交織

探索調(diào)味品在全球化背景下的新聞資訊，帶你領略味道與文化的交融。

調(diào)味品的奇妙世界：讓你的味蕾舞動起來

探索調(diào)味品的豐富知識，了解它們?nèi)绾翁嵘覀兊娘嬍丑w驗和文化。

調(diào)味品行業(yè)動態(tài)：風味與創(chuàng)新的交匯點

餅干行業(yè)的創(chuàng)新與未來發(fā)展方案

探索餅干行業(yè)的創(chuàng)新理念與未來發(fā)展方案，讓我們一起邁向更美好的明天。