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食品原輔料知識百科
食品原輔料是制作食品不可或缺的重要組成部分,對于食品的品質、口感和安全性起著至關重要的作用。了解食品原輔料知識有助于消費者更好地選擇健康和安全的食品。
2024
07-07
食品添加劑知識百科
食品添加劑是指在食品生產、加工和包裝過程中為了改善食品品質、外觀和口感而添加的各種物質。了解食品添加劑的種類和作用有助于我們正確選擇食品,合理飲食。
06-30
分享|新標準下焙烤食品的還有哪些防腐劑可用?
2024年3月12日,國家衛生健康委員會發布了《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2024)并將于2025年2月8日實施。???鑒于防腐劑是焙烤食品行業中重要并常用食品添加劑,食安檢測將2024版GB2760與2014版及其后續增補公告中關于焙烤食品中允許使用的防腐劑進行了對比分析,并對各類焙烤食品防腐劑性能機理進行了分享。一、新標準下焙烤食品的防腐劑有何變化?????新標刪除了
04-06
【合規】食品標簽確認程序,及更多食品標簽審核依據和知識,供質量人參考!
一、程序?產品名稱(★)→配料表(★)→凈含量和規格(★)→生產者和(或)經銷者的名稱、地址和聯系方式(★)→生產日期和保質期(★)→貯存條件(★)→食品生產許可證編號(★)→產品標準代號(★)→輻照食品(特殊食品)(★)→轉基因食品(特殊食品)(★)→營養標簽(★)→質量(品質)等級(★)→批號→商品條碼→食用方法→致敏物質→標志說明:用★號標示為強制項二、要求非直接提供給消費者的預包裝食品標簽
03-06
祝大家新春快樂!過年期間,如何科學飲食?
在歡度春節,闔家團圓之余,我們也不能忽視飲食對健康的重要性。過年期間我們應該如何科學飲食?一、食物攝入多樣,巧妙搭配主食平衡膳食應做到食物多樣,平均每天攝入12種以下食品,每周攝入25種以上。?二、多吃蔬菜水果,保持膳食平衡水果蔬菜中富含維生素、礦物質和膳食纖維,有助于保持身體健康、促進消化。?三、會看食品標簽,智慧選擇零食同類食品,根據營養成分表,給孩子應先選擇蛋白質含量高,鈉含量偏低的產品?四、保持規律進餐,避免暴飲暴食過年其間容易飲食不規律,盡量保持每日三餐或少量多餐。?五、健康烹飪方式,鼓勵光盤行動盡量選擇蒸、煮、燉等健康的烹飪方式,減少油脂和鹽分的攝入;同時減少每份菜肴的分量,減少剩飯剩菜,鼓勵光盤行動。?六、注意食品安全,預防食物中毒不要采摘、購買、食用有關部門明令禁止、來歷不明的食物,以免發生食品中毒。?七、注意適量飲酒,保持叫動平衡親朋聚會盡量少飲酒、不飲酒,若飲酒,成年人一天飲用的酒精量應不超過15克。兒童青少年、孕婦、乳母、慢性病患者等特殊人群不能飲酒,切記開車不能喝酒。過年期間也要堅持日常身體活動,每周至少進行5天中等強度身體活動,累積150分鐘以上。
02-05
【標準】2024年1月實施的食品相關標準匯總
2024年1月實施的食品相關標準,由食品伙伴網根據?國家市場監督管理總局國家標準化管理委員會關于批準發布《限制商品過度包裝要求生鮮食用農產品》等21項強制性國家標準的公告(2023年第10號)、國家市場監督管理總局國家標準化管理委員會關于批準發布《膨化食品質量通則》等544項推薦性國家標準和4項國家標準修改單的公告(2022年第21號)、海關總署公告2023年第181號(關于發布《工業脂肪酸及其鹽
01-10
無醇啤酒的未來,是“功能飲料”?
在酒局上,如果你選擇喝無醇啤酒,會不會遭到大家嫌棄??自從誕生以來,無醇啤酒就處于「是酒非酒」的尷尬境地。不過近年來狀況正在改變:在啤酒文化盛行的德國,無醇啤酒正在以「功能飲料」的概念,受到越來越多消費者的歡迎,2019年,德國無醇啤酒的消費量幾乎是十年前的兩倍。在奧地利、西班牙等國,無醇啤酒在啤酒市場中的份額也直線上升。德國黑啤品牌施多特貝克(St?rtebeker)的新聞發言人ElisaRau
2023
12-07
【技術】食品防腐劑的復配和相容性,你了解嗎?
一、防腐劑的復配?通常來講,某一種防腐劑只是對某一特定菌落才有殺滅或是抑制效果的,所以,出于下列考慮,有必要進行配方中的防腐劑復配研究。?1、拓寬抗菌譜:某種防腐劑對一些微生物效果好而對另一些微生物效果差,而另一種防腐劑剛好相反。兩者合用,就能達到廣譜抗菌的防治目的。?2、提高藥效:兩種殺菌作用機制不同的防腐劑共用,其效果往往不是簡單的疊加作用,而是相乘作用,通常在降低使用量的情況下,仍保持足夠的
11-08
咸味零食消費新趨勢
休閑零食研發人提升的平臺:產品推廣(軟文合作)、零食配方、零食技術,加微信18905354221入群(備注:公司+職位)。在食品工業中,沒有任何一種食品像咸味零食那樣注重風味。近年來,零食已成為創新的溫床,各大品牌通過越來越有創意的方式來刺激味蕾。從健康到國際口味再到大膽的配料,口味始終是零食類別的驅動力。高端和健康的成分雖然零食類別并不以健康產品而聞名,但消費者正在尋求更好的選擇,這些選擇以高質
10-20
2023年10月實施的食品相關標準匯總
2023年10月實施的食品相關標準,由食品伙伴網根據國家市場監督管理總局國家標準化管理委員會關于批準發布《生活飲用水標準檢驗方法第1部分:總則》等373項推薦性國家標準和6項國家標準修改單的公告(2023年第1號)?、重慶市衛生健康委員會關于發布山銀花及其制品、靈芝及其制品等2項食品安全地方標準的通告(渝衛通〔2023〕8號)、青海省衛生健康委員會關于發布《藜麥餅干》《青稞香型白酒》《虹鱒魚(冰鮮
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